[OATZ] Kulinarium

Brett · Beitrag von **Brett** » Sa Feb 09, 2008 10:39 pm

Obstsalat mit einer Marinade aus gepressten Blutorangen, Lime Juice, Kokosmilch und Cointreau. Schmackofatz.

Chicken · Beitrag von **Chicken** » So Feb 10, 2008 2:46 pm

das klingt eher nach einem cocktail...

Beitrag von **wiesl** » So Feb 10, 2008 3:03 pm

hehe, stimmt.
Der Brett haut sich nen Cocktail in den Salat

Osterhasi · Beitrag von **Osterhasi** » So Feb 10, 2008 4:50 pm

Macht ja nichts, Hauptsache es schmeckt.
Cocktail als Salatdressing kann ich mir zumindest besser vorstellen als Gurktaler im Obstsalat

Brett · Beitrag von **Brett** » Mo Feb 11, 2008 8:48 pm

Bei Gelegenheit werd ich euch sowas kredenzen, da werds abschnallen. ;-)

Heute:

Rote-Rüben-Suppe
Kapernrindsschnitzel mit Champignonreis

Ersteres nach einem Erw1n Pr0ell proofed Rezept --> Köstlich!
Zweiteres vom

Pl4chutta

. Appell: Kaufts keine Rindsschnitzeln beim Spar. Das sagt einer, der in seiner Kindheit noch einen Fleischhauer im Ort hatte... seufz.

Brett · Beitrag von **Brett** » Do Mär 06, 2008 3:54 pm

Putengeschnetzeltes schmeckt nach mehr...

...wenn man das Fleisch zu Beginn in Schweineschmalz anbrät
...wenn man das Fleisch am Tag zuvor - bereits geschnitten - in Soyasauce eingelegt hat.

Beitrag von **florianklachl** » Fr Mär 07, 2008 1:40 pm

mit Schweineschmalz schmeckt alles besser, das hat sogar der Mundl festgestellt, als ihm seine Frau einmal etwas mit gewöhnlicher Butter brutzeln wollte.

Brett · Beitrag von **Brett** » Fr Apr 11, 2008 7:29 pm

Eine 180g-Thunfischdose (im Saft, wenn nur mit Öl vorhanden, dieses abgießen)
1 kleines Zwieberl (rot oder weiß)
4-5 Bärlauchblätter
1-2 cm Ingwer
Saft einer halben Zitrone
1 Schuss Soyasauce
Salz, Muskatnuss

Zwiebel sehr fein schneiden, Bärlauch (außerhalb der Saison geht auch Schnittlauch oder Petersil) feinnudelig schneiden, mit den restlichen Sachen abmischen/-schmecken. Schmeckt sehr gut auf Baguette aufgetragen.

Überhaupt: Bärlauch hab ich erst jetzt richtig kennengelernt, nachdema drei Säcke aus dem Hagenthale heimgschleppt haben: Bärlauchsuppe, -aufstrich, -obersschinkenrollen (hab ich mit Gselchtem gmacht, mhmmm), Bärlauchstrudel. Alles so extrem gut, Spinat kann lang nicht so viel, vergleichsweise.

Beitrag von **wiesl** » Fr Apr 11, 2008 8:02 pm

bärlauch mit gselchten klingt aber echt herrlich.

aber für dein rezept bin ich zfaul, ich geb ihn mir meist roh aufs butterbrot, oder eben zum kochen etc..

lustig, dass du den spinat erwähnt hast, ich, bzw. eigentlich meine freundin, hat letztens auch bei einem rezept einfach bärlauch statt spinat genommen, hat gut gepasst.

das war so ein forellenfilet, ins backrohr gegeben, mit einer art bejamel-bärlauch sauce drüber.

Beitrag von **JesuZ** » Fr Apr 11, 2008 8:06 pm

ein schweins- rindslungenbraten mit einer bärlauch- käsefüllung ist auch herrlich